Als je nu bomen gaat zagen (dat mag nog tot 15 maart, daarna begint het broedseizoen), dan kan je zien dat in de boom de sapstroom al op gang is gekomen voor het nieuwe jaar.
LANDELIJK, 02-03-2022 – Vooral bij berken is dat dan heel opvallend, de stompen ‘bloeden’ water. Dat berkensap is direct drinkbaar en heeft een wat zoetige smaak. Vooral in Scandinavië en Oost-Europa en Rusland is het een traditionele drank. Om grotere hoeveelheden te oogsten zijn verschillende tapmethoden voorhanden. Het is ook mogelijk om van veel sap bijvoorbeeld berkenwijn te maken.
Bron: Nature Today
